Influence of calcium lactate and sodium fluoride solution mouthwashes on enamel microhardness and dentin permeability during in-office bleaching / Influência das soluções enxaguatórias de lactato de cálcio e fluoreto de sódio na microdureza do esmalte e permeabilidade dentinária durante o clareamento em consultório

Objective: This study evaluated the influence of calcium lactate and sodium fluoride mouthwashes on enamel microhardness and dentin permeability during in-office bleaching. Material and Methods: For the microhardness evaluation, enamel blocks were randomly submitted to different treatments associated with in-office bleaching agent using 40% hydrogen peroxide (Opalescence Boost PF 40%/ Ultradent; 3 sessions x 40-minute each) (n = 10): 1) Control: application of bleaching agent; 2) Calcium lactate: 1-minute immersion before bleaching treatment; 3) Sodium fluoride: immersion for 1 minute before bleaching treatment; 4) Calcium lactate + sodium fluoride: 1 minute immersion in calcium lactate solution, followed by 1 minute immersion in sodium fluoride before bleaching treatment. Dentin discs received the same treatment protocols (n = 10) to evaluate permeability. Knoop microhardness and dentin permeability assessments were performed twice (at baseline and 48 hours after the end of bleaching treatment). Results: The generalized linear model considering the design of repeated measures over time showed that there was no significant difference between treatments (p = 0.9577) and between assessments (p = 0.3267) regarding Knoop microhardness. Kruskal Wallis and Dunn tests showed that calcium lactate immersion before bleaching treatment provided higher dentin permeability than other groups (p = 0.0009). Conclusion: The use of sodium fluoride solution and calcium lactate in association with in-office bleaching treatment did not influence the microhardness of tooth enamel, although calcium lactate may increase dentin permeability. (AU)

Objetivo: Este estudo avaliou a influência dos enxaguatórios bucais com lactato de cálcio e fluoreto de sódio na microdureza do esmalte e na permeabilidade da dentina durante o clareamento em consultório. Material e Métodos: Para avaliação da microdureza, blocos de esmalte foram submetidos aleatoriamente a diferentes tratamentos associados a agente clareador em consultório com peróxido de hidrogênio 40% (Opalescence Boost PF 40% / Ultradent; 3 sessões x 40 minutos cada) (n = 10): 1) Controle: aplicação de agente clareador; 2) Lactato de cálcio: imersão de 1 minuto antes do tratamento clareador; 3) Fluoreto de sódio: imersão por 1 minuto antes do tratamento clareador; 4) Lactato de cálcio + fluoreto de sódio: 1 minuto de imersão em solução de lactato de cálcio, seguido de 1 minuto de imersão em fluoreto de sódio antes do tratamento clareador. Os discos de dentina receberam os mesmos protocolos de tratamento (n = 10) para avaliar a permeabilidade. As avaliações da microdureza Knoop e da permeabilidade dentinária foram realizadas duas vezes (no início do estudo e 48 horas após o término do tratamento clareador). Resultados: O modelo linear generalizado considerando o delineamento de medidas repetidas ao longo do tempo mostrou que não houve diferença significativa entre os tratamentos (p = 0,9577) e entre as avaliações (p = 0,3267) em relação à microdureza Knoop. Os testes de Kruskal Wallis e Dunn mostraram que a imersão de lactato de cálcio antes do tratamento clareador proporcionou maior permeabilidade dentinária do que os outros grupos (p = 0,0009). Conclusão: O uso de fluoreto de sódio e lactato de cálcio associado ao clareamento em consultório não influenciou a microdureza do esmalte dentário, embora o lactato de cálcio possa aumentar a permeabilidade dentinária (AU)

Laminados de guayaba (Psidium guajava L) enriquecidos con inulina y calcio / Guava (Psidium guajava L.) laminates enriched with inulin and calcium

La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta de gran aceptación que puede ser utilizada como vehículo de nutrientes y componentes bioactivos, cualidades atractivas para elaborar alimentos con beneficios a la salud. Por tal motivo, se desarrollaron laminados de guayaba enriquecidos con inulina y calcio. Para elaborar los laminados se preparó un puré con pulpa de guayaba, sacarosa y fructosa en proporción 85:10:5, se adicionó inulina, lactato de calcio, solución de ácido cítrico (30%) y se deshidrató en un secador de bandejas a 60 ºC. Se desarrollaron cuatro formulaciones variando las proporciones de inulina y lactato de calcio. Se evaluó la aceptabilidad global de los laminados con una escala hedónica no estructurada de 10 cm (cero representó “me disgusta mucho”, cinco “indiferente” y diez “me gusta mucho”) y la aceptabilidad de los atributos sensoriales dulzor, acidez, color y dureza al morder con una escala JAR (just-about-right) de 3 puntos. Se evaluaron las características físicas, químicas y nutricionales de los laminados elaborados bajo la formulación seleccionada sensorialmente. La aceptabilidad varió entre 6,6 y 7,2, donde los laminados elaborados con 1,0 g de inulina y 1,0 g de lactato de calcio/100g de pulpa representaron la mejor opción. El producto presentó bajo dulzor, alta acidez y alta dureza al morder, sin embargo, ninguno de los atributos causó desagrado. Los laminados de guayaba aportan calcio y fibra dietaria a la ingesta diaria y representan una opción innovadora con potencial de alimento funcional, útil para diversificar y motivar el consumo de frutas y derivados(AU)

Guava (Psidium guajava L.) laminates enriched with inulin and calcium. Guava (Psidium guajava L.) is a fruit of great acceptance that can be used as vehicle of nutrients and bioactive components, attractive qualities for making products with health benefits. Therefore, guava laminates enriched with inulin and calcium were developed. To elaborate the laminates a puree was prepared with guava pulp, sucrose and fructose in proportion 85:10:5, inulin, calcium lactate and citric acid solution (30%) was added and it was subjected to drying in a tray dehydrator at 60 °C. Four formulations were developed varying the proportions of inulin and calcium lactate. The overall acceptability of laminates was evaluated wih a 10-cm unstructured hedonic scale (zero represented "I dislike much" five "indifferent" and ten "I like") and the acceptability of the sensory attributes sweetness, acidity, color and hardness to bite with a 3-point JAR (just-about-right) scale. Physical, chemical and nutritional characteristics of the laminates produced under the selected treatment were evaluated. Acceptability varied between 6.6 and 7.2, where laminates made with 1.0 g inulin and 1.0 g calcium lactate/ 100g pulp represented the best choice. The product presented low sweetness, high acidity and high hardness to bite, however, none of the attributes caused displeasure. Guava laminates provide calcium and dietary fiber daily intake and represent an innovative option with potential functional food, useful to diversify and encourage consumption of fruits and derivatives(AU)